Как помочь ребёнку есть здоровую еду

08.09.2011 г.

Я намеренно написал "помочь" в названии. Потому что, не вина ребёнка, в том, что он делает «нездоровый» выбор. Реклама со всех сторон, одноклассники, которые приходят в школу со всеми видами печенья и конфет, крендели и конфеты, найденные дома, а в торговом центре все фаст-фуды манят красками.

Все больше и больше исследований обращают внимание на нежелательный рацион слишком многих детей и риски, которым они подвергаются в отношении развития серьезных заболеваний в зрелом возрасте или даже раньше.

Наш долг как родителей, рассказать ребёнку о питании, самим есть здоровую пищу и передать этот опыт детям. Необходимо, чтобы ребёнок ел в основном дома, дабы ограничить возможность есть нездоровую пищу. Очевидно, что мы не можем полностью контролировать то, что они едят и не надо их принуждать, ссориться с ними по поводу еды, травмировать - вы должны говорить правду о еде и помочь им приобрести здоровые привычки.

Доктор Джоэл Фурман, высоко ценится диетологами в Соединенных Штатах и является отцом четверых детей. Он говорит в своей книге "Доказательство Болезней Вашего Ребёнка", на сколько дети хотят знать больше о пищевой ценности продуктов, особенно, если они участвуют в приготовлении пищи. Чем чаще им объясняют, насколько хороши фрукты, овощи, орехи и нехороша длительная термическая обработка пищи, тем больше они будут стремиться сделать здоровый выбор, и будет чувствовать гордость за это. Этот же доктор Фурман дает некоторые основные правила, чтобы, по крайней мере, в доме не было соблазнов нездоровой еды.

1. Имейте всегда в доме под рукой, фрукты, овощи, орехи, семена (их едят в основном сырыми) и бобовые (проросшие или варёные).

2. Заменяйте продукты животного происхождения, растительными. Если вы сильно хотите поесть мяса, ограничьте потребление до 1-2 раз в неделю, и это должно быть небольшое количество белого мяса без кожицы , а красное мясо лишь изредка.

3. Не стоит иметь в доме сахар, соль и муку. Если вы не можете отказаться полностью от хлеба, желательно есть только цельнозерновой хлеб. Сюда входят и макароны, которые можно заменить на макаронные изделия из гречки т.д.. (Мы дома макароны делаем из гречневой муки, молотого льна и воды, получаются очень вкусные - метод идентичен приготовлению лапши).

4. Использовать небольшое количество растительного масла и, во всяком случае, не жарить, а добавлять в конце.

5. Удалить из холодильника сыр и масло. Если же мы любим молочные продукты, они должна быть с низким содержанием жира или без жира, и не чаще 1-2 раза в неделю. Коровье молоко можно заменить соевым молоком или тофу.

6. Лучше всего, избегать морепродуктов и рыбы. Причина: тяжелые металлы, которые они могут содержать (в частности, океанская рыба).

7. Скажи "нет" жареной или приготовленной на гриле еде, потому что она приготовлена с помощью высокой температуры, что приводят к образованию канцерогенных веществ.

8. Избавьтесь от всех не натуральных напитков в доме, будь то газированные или нет. Только свежевыжатые соки, их разбавляют водой или цитрусовым соком.

9. Пусть будут всегда в распоряжении все виды здоровых закусок: морковь помыть, очистить и нарезать, помидоры, горох, орехи, семена подсолнуха - плоды красиво расположить на тарелке или, сухофрукты (инжир, абрикосы, инжир, клюква , черника), и т.д. (очень осторожно с детьми младше 2 лет, они могут подавиться).

Доктор Фурман сторонник преимущественно сырой диеты, в то же время, чтобы есть достаточное количество растительной пищи, важно, чтобы она была приготовлена на пару или сварена в воде. Таким образом, мы будем потреблять достаточное количество калорий, и будет меньше соблазна съесть «тяжёлую» пищу, приготовленную при высоких температурах.

Все изменения в питании должны быть постепенными, и когда вы перестанете есть что-то, например, животного происхождения, идеальным будет его заменить тем, что нас удовлетворит. К примеру, сливочное масло или майонез заменить классическим рецептом, основанным на авокадо.