Как воздействует кофеин на организм человека

22.03.2015 г.

Кофеин содержится в самых популярных в наше время напитках – кофейный, чайный и кола. Но есть еще много фактов, которых мы не знаем о веществе, ставшем ежедневным нашим спутником.

1. Кофеин известен с 1819 года.


2. Химик из Германии Фридлиб Фердинанд Рунге стал первым, у кого получилось идентифицировать кофеин (а если научным языком – триметилксантин). Он смог экстрагировать данное вещество из особых кофейных зерен. Их он получил в подарок от Йоганна Вольфганга фон Гёте.


3. Благодаря кофеину блокируется тормозная жидкость, находящаяся в мозге, а также усиливается допамин.

Так действует на нас кофеин. Ежедневно в нашем мозге увеличивается количество аденозина - вещества, которое влияет на аденозиновые рецепторы, из–за чего появляется усталость мозга. А допамин, вырабатываемый благодаря воздействию кофеина, положительно влияет на настроение. Именно эти два фактора повышают работоспособность человеческого мозга.

1. Если верить легенде, то за такой прекрасный напиток, как кофе, мы должны благодарить козлов.

Однажды пастух заметил, что козы, которые поели ягоды кофе, впадали в странное состояние, подобное наркотическому опьянению. Пастух дал кофейные зерна одному мусульманскому монаху, который одну часть зерен бросил на землю, а другую – в огонь, в котором зерна поджарились. Согласно этой легенде, так была приготовлена первая чашка кофейного напитка.

1. Действует кофеин не сразу, а через время после употребления (примерно 20 – 30 минут).

Ученые дают совет: по возможности эти 20 – 30 минут подремать. Это помогает кофеину повлиять на максимальное количество рецепторов и уменьшит количество аденозина до минимальной отметки. Учитывая данный факт, кофе в постель – это большая роскошь. Действие кофе заканчивается через четыре-шесть часов, а через двенадцать часов он полностью выводится из организма.

1. Кофеин можно экстрагировать из разных источников, а не только из кофейных зерен.

Также он есть в чайных листьях, орехе кола, во фрукте гуарана (его используют, как главный ингредиент при производстве энергетиков), в какао – бобах.

1. При обжарке зерен кофе количество кофеина в них уменьшается.

Чем темнее обжаренные кофейные зерна, тем меньше в них кофеина, и наоборот.

1. У курильщиков синтез кофеина происходит быстрее.

В расщеплении кофеина и никотина участвуют одни и те же энзимы. Из-за повышенного количества таких энзимов у курильщиков, усваивание кофе у них происходит быстрее.

1. Какой напиток крепче: эспрессо или обычное кофе в кружках?

Если рассчитывать крепость на миллилитр кофейного напитка, то эспрессо крепче. Но в любой кофейне кофе подают в больших стаканах, поэтому стакан кофе крепче эспрессо.

1.  В листьях чая больше кофеина, чем в зернах кофе.

Да, это так. Но эти напитки по разному приготавливаются и завариваются, поэтому кофе крепче чая.