Зефир - это вкусно и полезно!

01.12.2014 г.

Зефир – это полезное и вкусное лакомство, которое предпочитают не только дети, но и взрослые.

Существует несколько версий происхождения общеизвестного классического воздушного кондитерского изделия под названием «Зефир». Согласно одним источникам, зефир был изготовлен на основе древней восточной сладости из сахара и яиц. Согласно другим – он появился во Франции благодаря смешиванию пастилы с мармеладом. Однако, есть версия, что зефир был изготовлен в Древней Греции, где и был назван в честь бога Зефира, подарившего населению рецепт приготовления.

С тех пор технология производства и состав данного лакомства претерпели множество изменений. В зефир, для достижения различных оттенков, стали добавлять красители, не всегда натуральные, ароматизаторы - для более яркого запаха, синтетические загустители.

Также существует большое разнообразие рецептов зефира – с шоколадной или сахарной глазурью, без нее, с покрытием вафельной крошкой, с орехами, мармеладом, кокосовой стружкой и другими различными добавками. Но все эти примеси увеличивают количество калорий и жиров, соответственно, такую сладость диетологи не рекомендуют для постоянного употребления.

В состав классического зефира входит:

1. пюре на основе фруктов или ягод,


2. сахар,


3. желирующее вещество – пектин,


4. желатин или агар-агар,


5. яичные белки.

В классическом рецепте приготовления зефира должны отсутствовать красители, ароматизаторы, усилители вкуса и другие искусственные добавки. Если они входят в состав, то это говорит о низком качестве продукта.

В зефире содержатся такие элементы, как кальций, калий, натрий, фосфор, железо, магний, которые положительно влияют на здоровье человека. Они улучшают состояние волос, ногтей, кровеносных сосудов, повышают иммунитет.

• С помощью пектина выводятся из организма токсины и вредные вещества, уменьшается количество холестерина в крови.


• Белок укрепляет мышечную ткань.


• Глюкоза улучшает мозговую деятельность.


• Агар-агар положительно сказывается на работе внутренних органов – печени и кишечника, отлично влияет на состояние щитовидной железы.

Зефир содержит большое разнообразие полезных элементов, является низкокалорийным десертом с малым содержанием жиров, поэтому его рекомендуют к употреблению, как взрослым, которые следят за своей внешностью и ведут здоровый образ жизни, так и детям.