Доказано: не все насыщенные жиры опасны

15.03.2013 г.

Наверно многие знают о том, что в случае попадания насыщенных жиров в организм, артерии закупориваются и происходит огромная нагрузка на сердечно-сосудистую систему.  Все это несет огромный вред организму, вплоть до сердечного приступа.

Однако, не стоит торопиться с выводами и под одну характеристику подставлять все виды жиров. Недавно прошли новые исследования, которые показали, что существует так  называемая стеариновая кислота, которая не только безопасна, но и хранит сердце от недугов.

Больше всего она содержится в таких продуктах, как: сыр, говядина, молоко и масло, свинина, шоколад и т.д. По количеству насыщенного жира на первых позициях стоят  какао-бобы и красное мясо. При этом, благодаря исследованиям было доказано, что стеариновая кислота не повышает уровень холестерина и не приводит к сердечно-сосудистым  заболеваниям.

Исследования проходили в Пенсильвании. Результаты, полученные учеными были опубликованы в свежем журнале по клиническому питанию. Итоги гласят, что при ежедневном  съедании постной говядины после 5 недель было замечено снижение уровня холестерина на 5% (плохого холестерина на 4%). Схожая ситуация происходит и при употреблении  мяса птиц, растительного белка и рыбы.

Как отмечает член комиссии по проведению исследования, в отличии от обработанного мяса (ветчина, колбаса и т.д.), натуральное красное мясо полезно для организма. Ученые  говорят, что из-за мифов, появившихся вокруг насыщенных жиров, множество потребителей вообще перестали употреблять определенное количество продуктов. Хотя на самом  деле опасаться за свое сердце в таких случаях не стоит.