Холодная «собака», совсем не злая...

06.07.2014 г.

Этот торт не нужно печь. И все любители шоколада будут от него без ума! Сначала нужно растопить шоколад с кокосовым маслом. Для этого поставьте маленькую кастрюльку с шоколадом и кокосовым маслом в большую кастрюлю с водой, так, чтобы маленькая кастрюлька «плавала». Подогрейте воду на плите. Вскоре шоколад начнет таять. Ожидая, пока он окончательно расплавится, вы можете хорошенько смазать растительным маслом прямоугольную форму для выпечки.
Ингредиенты:

200 г черного шоколада 200 г белого шоколада
100 г рафинированного кокосового масла
400 г сливочного печенья
Немного растительного масла  

Пока шоколад тает на водяной бане, время от времени помешивайте его. Как только шоколад расплавится, вы можете приступить к изготовлению торта. Сначала намажьте форму тонким слоем шоколада.  

Покройте его сверху слоем сливочного печенья. По краям можете укладывать поломанные кусочки печенья подходящей формы. Следующим вновь следует слой шоколада, а затем - снова печенье. И так повторяйте до тех пор, пока не используете все ингредиенты.

«Холодная собака» должна простоять в холодильнике не менее 2 часов. Торт застынет, и вы сможете переложить его на поднос. Для этого поставьте форму вверх дном на поднос или тарелку, а на нее положите влажное кухонное полотенце. Так торт очень легко отделится от формы. Нарежьте его ломтиками.

Белый шоколад

Почему на черном шоколаде, который полежал на солнце, появляются белые пятна? Вы можете увидеть это, если положите плитку шоколада на день в теплое или солнечное место, а затем поместите в холодильник. Среди прочих ингредиентов в шоколаде также содержится и жир - в виде мелких капель. Если шоколад начинает нагреваться и таять, капельки жира собираются на поверхности и образуют пленочку. Если шоколад охлаждается, то этот жировой слой застывает и становится белого цвета.
Это называется жировым поседением шоколада.

Фотогалерея